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      磷酸二氢钙(一水)

      2016/6/12 阅读?#38382;?span id="hitshow">2596
      磷酸二氢钙(一水)分子式:无水物Ca(H2PO4)2;一水物Ca(H2PO4)2·H2O
      磷酸二氢钙(一水)分子量:无水物234.05;一水物252.07
      磷酸二氢钙(一水)性 能:白色结晶粉末,或片状结晶.比重2.220,在100℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。一般含游离磷酸,有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性。
      磷酸二氢钙(一水)用 途:在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
      磷酸二氢钙(一水)包 装:外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。
      指标名称 FCC-IV E 341(i)
      含量(以钙计)% 15.9-17.7 (Monohydrate)
      16.8-18.3 (Anhydrous)
      Assay (On the dried basis), ≥95%
      P2O5含量(无水物) ,% -- 55.5—61.1
      外观 -- Granular powder or white,
      deliquescent crystals or granules
      鉴别试验 -- Positive tests for calcium and for phosphate
      氧化钙含量 % -- 19.0—24.8
      砷 ≤mg/kg 3 3
      氟 ≤mg/kg 50 30
      铅 ≤mg/kg 2 4
      镉 ≤mg/kg -- 1
      汞 ≤mg/kg -- 1
      干燥失重 1(Monohydrate) Monohydrate:60℃,1hour then 105℃,4 hours,≤17.5%
      Anhydrous:105℃,4hours,≤14%
      灼烧失重 14.0—15.5(Anhydrous) Monohydrate:105℃,1hour then ignite at 800℃±25℃ for 30minutes,≤25.0%
      Anhydrous: ignite at 800℃±25℃ for 30minutes,≤17.5%

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