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      柠檬酸钾在食品工业中作为缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果?#22330;?#26524;酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干?#19994;?#20083;化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
      柠檬酸钠在食品工业中作为缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮?#29616;?#21487;缓各柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸类,用于干酪、肉?#25317;?#22686;粘剂,果?#22330;?#26524;汁的胶凝剂、干酪、冰激凌和乳化剂、稳定剂等。
      柠檬酸钙在食品中用于螯合剂;缓冲剂;组织凝固剂;钙质强化剂,乳化盐。按GBl980—94.用于豆类及其制品,饮?#24076;?- 16g/kg。按FAO/WHO(1984)规定,用途及限量为:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物 计);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果酱和果冻;蕃茄罐头,冷饮、?#19994;?#30333;酸盐,按GMP用作强化剂?#20445;?#26412;品的理论含钙量为 21.07%,可用于面粉,糕点、日本发酵豆酱等,日本规定限量为1%。
      柠檬酸钠在食品工业中作为缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮?#29616;?#21487;缓各柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸类,用于干酪、肉?#25317;?#22686;粘剂,果?#22330;?#26524;汁的胶凝剂、干酪、冰激凌和乳化剂、稳定剂等。
      柠檬酸钾价格趋势
      钙质强化剂-柠檬酸钙在食品中用于螯合剂;缓冲剂;组织凝固剂;钙质强化剂,乳化盐。按GBl980—94.用于豆类及其制品,饮?#24076;?- 16g/kg。按FAO/WHO(1984)规定,用途及限量为:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物 计);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果酱和果冻;蕃茄罐头,冷饮、?#19994;?#30333;酸盐,按GMP用作强化剂?#20445;?#26412;品的理论含钙量为 21.07%,可用于面粉,糕点、日本发酵豆酱等,日本规定限量为1%。
      营养增补剂-柠檬酸钠
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